קייטרינג לחינה מרוקאית הוא שירות קייטרינג המתמחה בהכנה והגשה של תפריט מרוקאי-ישראלי אותנטי לטקס החינה — האירוע המסורתי שמתקיים ימים ספורים לפני החתונה, שבו שתי המשפחות נפגשות לראשונה סביב שולחן עמוס, עם שירים, ריקודים, מריחת חינה וברכות לזוג הצעיר. סמכא קייטרינג מציעה קייטרינג לחינה במרכז הארץ עם ניסיון של 20 שנה בתחום המזון, מ-42₪ לסועד באירוע ארוז ומ-125₪ בהפקה מלאה, ותעודת כשרות מצורפת לכל משלוח.

מה שמפחיד הכי הרבה בחינה הוא לא הטקס עצמו  אלא הרגע שאמא של החתן (או הכלה) מסתכלת על השולחן. החינה המרוקאית היא, לפי המסורת, הפעם הראשונה ששתי המשפחות נפגשות באמת. מריחת עיסת החינה, הכפתנים המוזהבים, הפיוטים  כל אלה חשובים, אבל כולם יודעים שהשולחן הוא מה שישפטו לפי. שולחן ריק? סלטים בינוניים? מנה עיקרית שנגמרה? בחינה, זה לא סתם מבוכה  זה רושם ראשון שנשאר.

בדיוק בשביל זה קייטרינג לחינה צריך להיות שפע אמיתי, לא מדוד. לא שולחן עם חמישה סלטים עלובים בקופסאות פלסטיק. שפע שמכסה את כל השולחן, שנותן לאורחים להרגיש שנכנסו לבית שמכבד אותם. סמכא קייטרינג בנויה בדיוק לזה שולחן סלטים שורשי עם מטבוחה של שעות, גזר מרוקאי בתיבול קלאסי, חציל בלאדי, חומוס משובח, וטחינה חלקה. כל מנה מוגשת בכמות נדיבה, עם חומרי גלם שנבחרו בקפידה. האורחים אוכלים, מילאו צלחת שנייה, ועדיין נשאר.

 

כמה עולה קייטרינג לחינה? השאלה הזו לא עומדת לבד  היא תמיד מגיעה עם "ועוד יש חתונה." זוגות שמתכננים חינה מרוקאית יודעים שזה אירוע נוסף על אירוע, תקציב נוסף על תקציב. ורוב הקייטרינגים במרכז הארץ מתמחרים חינה כמו חתונה קטנה 100₪, 130₪, 160₪ לסועד. עם 80 אורחים, מגיעים ל-10,000-13,000₪ על האוכל בלבד. הכסף הזה יכול לכסות חצי מהפרחים בחתונה.

סמכא קייטרינג פותרת את הדילמה הזו עם מבנה מחירים שתוכנן במיוחד בשביל מי שעושה גם חינה וגם חתונה. חבילת אירוע ארוז מתחילה ב-42₪ לסועד  חינה ל-50 אורחים ב-2,100₪ בלבד. חבילת שולחן השפע ב-51₪ מביאה 6 סלטים, 3 תוספות ועד 3 מנות עיקריות חינה ל-80 אורחים ב-4,080₪. וגם בהפקה מלאה עם מלצרים, מנהל אירוע, שתייה וקינוחים סמכא מתחילה מ-125₪ לסועד בחד-פעמי מהודר או מ-137₪ בכלי פורצלן. ככה נשאר תקציב גם ליום הגדול.